سلطة الناتشوز

0


المقاديـر:


  1. خس
  2. جزر
  3. ذره معلبه
  4. زيتون اسود مقطع شرائح
  5. جبـن تشدر
  6. شيبس ناتشـوز
  7. بصل اخضر
  8. فلفل اخضر او هاوبينو لجعلها حارة
  9. بندوره
  10. ملعقيتن لبن رايب
  11. علبة لبنه صغيرة
  12. ملعقتين من المايونيز
  13. رشـة ملح
  14. نص ليمونه
  15. كزبره



الطريقة:


  • نقطع البندورة مكعبات و البصل و الفلفل الحلو و نخلطهم مع رشه ملح خفيفه و نضعهم جانبا
  • نذيب الجبنه على النار باضافه ملعقتين حليب سائل لجعلها اكثر ليونه حتى يسهل سكبها
  • نضع طبقه من الشيبس في قاع الطبق
  • و نسكب عليها قليل من الجبن الذائب
  • نرش فوقها جزء من شرائح الخس المقطعه طوليا
  • ثم قليل من الذرة، و الجزر المبشور
  • ثم ملعقتين من خلطه البندورة و البصل والفلفل
  • نرش القليل من الزيتون الاسود نعيد الكرة بوضع طبقه من الشيبس ثم ما ذكر سابقا
  • نضع الشيبس على الجوانب و نضيف فوقه الجبنه نحضر الخلطة البيضاء 
  • بخلط اللبنه مع قليل من اللبن الرايب لجعلها لينه ثم ملعقتين مايونيز و ليمون، نخلطهم جيداو نضعها اعلى الطبق 
  • يزين الطبق بقليل من الكزبرة المفرومه تقدم فورا و الجبنه لا تزال ساخنه

كباب الخشخاش بالصور

0

مقادير كباب الخشخاش


  • 1 كيلوجرام من لحم الضأن مدهن قليلا، مفروم خشن قليلا
  • 2 حبة فلفل أخضر حار، مفروم ناعما
  • 1 حبة فلفل أحمر، مفروم ناعما
  • 25 جرام ثوم، مدقوق
  • 8 حبة طماطم، مقطعة ارباع
  • ¼ حزمة بقدونس، مفروم ناعم
  • 2 حبة بصل صغير، مقطعة الى نصفين
  • ¼ ملعقة صغيرة بهار الدقة
  • ¼ ملعقة صغيرة فلفل أحمر حلبي
  • ¼ ملعقة صغيرة فلفل أسود


مقادير البيواز


  • 1 حزمة بقدونس
  • 2 حبة بصل
  • 1 حبة طماطم متوسطة الحجم
  • ملح وسماق للتبيل



طريقة التحضير كباب الخشخاش


  1. نقطع البقدونس خشن قليلا ونغسله جيدا ونضعه في مصفاة
  2. نقطع البصل الى جوانح رقيقة جدا ونفرك بالسماق ثم نقطع الطماطم الى جوانج
  3. نخلط جميع المواد مع البقدونس ونتبل بالملح
  4. نقطع الطماطم الى ارباع ونشكها على الاسياخ وتشوى على الفحم حتى نتضج وتاخذ طعمة الشوي
  5. نقشرها وبعدها تهرس بالشوكة في وعاء وتتبل بقليل من بهار الدقة ورشة ملح
  6. نتبل الكباب بالملح، بهار الدقة، الفلفل الأحمر الحلبي، الثوم، البقدونس والفلفل الأخضر والأحمر ويوضع الكباب في أسياخ الشوي
  7. نشوي على الفحم حتى تنضج اللحمة

هوت دوغ كورن مقلي

0



المقادير :-

  1. كوب و نصف دقيق
  2. ثلث كوب دقيق ذرة
  3. ملعقتان كبيرتان سكر
  4. رشه ملح
  5. ملعقه كبيرة باكنغ باودر
  6. ثلاث ارباع كوب حليب سائل
  7. بيضه
  8. هوت دوغ
  9. اعواد خشيب
  10. زيت للقلي

الطريقة :-

  1. يخاط الدقيق و دقيق الذرة و الباكنغ باودر و الملح و السكر في وعاء
  2. يضاف الحليب الى البيض و يخفق جيدا
  3. يضاف خليط البيض الى المكونات الجافة في الوعاء ليتكون خليط كثيف بعض الشيء
  4. نحضر النقانق بشكها باعواد الثقاب جيدا بعد تنشبفها من اي ماء فيها ثم تغطس بالخليط السابق من جميع الجهات
  5. نقلى اعواد النقانق في الزيت و يجب ان لا يكون حار جدا ولا بارد متوسط الحرارة
  6. نقلي حتى تصبح ذهبيه اللون ترفع و توضع على اوراق المطبخ لتمتص الزيت الزائد
  7. تقدم كطبق جانبي على سفرتك الجميله

الخرشوف بالخضروات

0



المقادير :-


  1. 8 رؤوس خرشوف منظفة ومسلوقة نصف استواء
  2. 50فطر مقطع ناعم
  3. 100غ  فليفلة حمراء + خضراء مفرومة ناعم
  4. 2 حبة بندورة مفرومة ناعم
  5. نصف باقة زعتر أخضر مفرومة ناعم
  6. سنين ثوم مهروس
  7. 1\2 كوب زيت زيتون
  8. بهار حسب ارغبة
  9. ملح

 طريقة التحضير:-


  • يوضع زيت الزيتون في مقلاة على نار متوسطة ثم يضاف الثوم ويقلب حتى يحمر قليل .
  • تضاف الفليفلة المقطعة وتحرك مدة 3 دقائق ومن ثم الفطر مع التحريك
  • تملح الخضار وتبهر حسب الرغبة ثم تلرفع عن النار وتسكب في وعاء أخر .
  • تحشى حبات الخرشوف بمقدار ملعقتين لكل قطعة ثم تصف في صينية خاصة بالفرن مدهونة بالزيت .
  • يدخل الخرشوف الفرن على درجة حرارة متوسطة مدة 10-15 دقيقة ثم يخرج ويقدم .


شوربة دجاج وفطر خفيفة دايت

0



المكوّنات:

خيار حجم كبير - 2
لبن زبادي خال من الدسم - ثلث كوب
عصير ليمون حامض - ملعقتان صغيرتان
قشر ليمون حامض مبشور - ملعقة صغيرة
زيت زيتون - ملعقة كبيرة
ريحان مفروم - ملعقتان كبيرتان
ملح - نصف ملعقة صغيرة
فلفل أسود - رشة



طريقة العمل:

1- ضعي في وعاء عصير الليمون، قشر الليمون الحامض والزيت.
2- نكّهي بالملح والفلفل الأسود وحرّكي حتى تتجانس المكوّنات.
3- قطعّي الخيار طولياً وتخلّصي من البذور باستعمال ملعقة.
4- اكملي تقطيع الخيار بشكل نصف دائرة.
5- اضيفي الخيار الى مزيج الزيت وأضيفي الريحان.
6- أضيفي اللبن الزبادي مباشرةً قبل التقديم.

الكباب المشوي بالطريقة المصرية

0


المقادير الكباب المشوي :- 
  • 1/2كيلوغرام لحم عجل مفروم، ناعم
  • 1 كيلوغرام لحم، ضان من منطقة الكتف ناعماً
  • 100 غرام لية غنم، مفرومة ناعم
  • 2 بصلة وسط، مفرومة
  • 4 طماطم
  • ربع كيلو بصل لشوي
  • 1 باقة بقدونس، للتزيين
  • 1 ملعقة صغيره فلفل أسود
  • 1 ملعقة كبيرة ملح
  • 6 خبز، رغيف
 طريقة الكباب المشوي :-
1. يفرم لحم العجل، الضأن، اللية والبصل على ماكينة الفرم بدرجة ناعمة.
2. يضاف الملح والفلفل الاسود للحم، يقلب الجميع جيداً حتى تصبح عجينة اللحم متجانسة ومتماسكة.
  الكباب المشوي بطريقة المصرية3. تشك اللحمة فى أسياخ شواء عريضة نسبياً، تكون على شكل أصابع طويلة وسميكة نسبياً.
4. توضع فوق جمر الفحم بحيث تكون مرتفعة عنه مقدار 5 سم وتقلب الاسياخ من وقت لاخر.
  الكباب المشوي بطريقة المصرية5. عندما تحمر من جميع الجوانب ترفع عن النار، يتم شواء البصل والطماطم فى اسياخ.

كعك العيد بالعجوة

0


المقادير :
  1. ثلاث كيلو السميد
  2. 2 كيلو عجوة (تمر)
  3. كاستين ونصف سمنه
  4. كاستين زيت قلي
  5. كاسة حليب بودره
  6. نصف كاسة سكر
  7. ملعقة خميره كبيره
  8. 100 غرم زبده
  9. فنجان زيت الزيتون


طريقة العجينة المعمول:-
  1. نضيف السمنه والزبده وزيت القلي(الذرة) الى السميد ونبسه(نخلطهم ببعض)
  2. ونتركهم مدة 12 ساعه
  3. بعدها نضيف له الحليب والسكر ونخلطهم جيدا
  4. ونضع الخميره في كاسة بها ماء وملعقة سكر
  5. ونتركه خمس دقائق حتى تتخمر
  6. ثم نضيف الخميره التي تخمرت بالكاسة
  7. الى السميد مع اضافة الماء بالتدريج مع التعجين
  8. حتى نشعر انه ليس بحاجه الى ماء
  9. ونتركه يرتاح مدة ربع ساعه
  1. بعدها نعجنه ببعض مرة اخرى مع الملاحظه ممكن يكون بحاجه الى
  2. قليل من الماء ثم نقطعه الى كريات صغيره حسب حجم القالب المستخدم

 

 

طريقة العجوة:-
نضيف لها فنجان زيت الزيتون ونعجنها جيدا
ونقطعها الى كريات حسب حجم القطع العجينه
نبسط كرة العجينه
ثم نضع العجوه في الوسط
ونغلقها بالعجينه يصبح لدينا كره من العجينه
بعض من اشكال القوالب
نضعها في قالب المخصص لعمل المعمول
ونخرج مافي القالب على صينية الشوي
ملاحظة ان ترك مسافه قليله بين كل قطعه والاخرى في الصينية
طريقة بملقط النقش
نفرد العجينة بشكل طولي ومن ثم نبسطها باليد
نفرد العجوة بنفس الشكل ونضعها على وسط العجينة
نغلق اطراف العجينة
ومن ثم نلفها على شكل حلقة
بواسطة الملقط ننقشها
هنا الصينية جاهزه للخبز
الخبيز يحتاج الى نارمتوسطه الحراره 200 ويحتاج تقريبا الى ربع ساعه
ثم ننقله من الشوي ال تحمير وجه حتى يصبح لونه ذهبي غامق
بعد ان يبرد ممكن ان نرش عليه سكرناعم
ونضع معمول العجوة بوعاء التقديم

صلصة اجنحة مقلية

0

6507ed72c62126eebaa4374806fa7f6d


المقادير :-

  1. · 450 غرام جبن الكريمة

  2. · 250 غرام صوص حار

  3. · ¾ كوب كرفس مقطع

  4. · 2 كوب لحم دجاج مطهي ومنسل

  5. 1 كوب جبن الشيدر المبشور


طريقة :-


  1. يخلط جبن الكريمة مع الصوص الحار والكرفس.

  2. يسخن الخليط في الميكروويف إلى أن يذوب الجبن.

  3. يقلب الخليط  ثم يضاف الدجاج وجبن الشيدر ويخلطا جيداً.

  4. يوضع الخليط في صينية خبز ثم يرش عليه المزيد من جبن الشيدر المبشور

شوربة الطماطم بالكريما

0




المقادير :-

  1. 4 حبات طماطم

  2. كريمة طبيخ

  3. ملعقة ثوم

  4. بهارات «ملح - فلفل أسود

  5. - كمون - كزبرة

  6. ملعقة زيت زيتون

  7. ملعقتان قشطة

  8. كوب ماء
الطريقة :-



1 .ضعي الطماطم في قصدير -ورق فويل-وضعيها في صينية

ثم ضعيها في الفرن لمده نص ساعه حتى تتشوى
2 .اخرجيها من الفرن واخلطيها في الخلاط
3 .ضعي الزيت في قدر صغير وضعي عليه الثوم حتى يحمر
4 .ضعي الطماطم المطحونة وضعي عليها كوبين من الماء
5 .اتركيها على النار حتى تغلي وضعي البهارات عليها
6 .صفي الشوربة بالمصفاة وضعيها مرة أخرى على النار
7 .اخفقي الكريمة وضعيها على الشوربة مع القشطة








مناقش الشامية

0
544-4080f79921bbae40a577928b76d2fc3edc2a

المقادير :-

1- 3 كاسات طحين
2- ملعقتين خميرة
3- ملعقة صغيرة ملح
4- كأس ماء فاتر

الصلصة:-
زعتر مخلوط مع زيت الزيتون


طريقة :- 
  1. ننخل الطحين و الملح ثم نذوب الخميرة بماء فاتر و نتركها قليلا ثم نضعها فوق الطحين و نعجن و يمكن اضافة ماء الى العجينة اذا لزم الأمر

  2. نترك العجينة مدة ساعة تقريبا ثم نرقها بالشوبك و نقطعها على شكل دوائر و نضعها في صينية الفرن المدهونة بالزيت

  3. ضع الصلصة فوق العجينة و نضعها في فرن محمى و على أعلى حرارة مدة ربع ساعة