سلطة المشاوي الباذنجان والفليفلة

المقادير:-

• حسب الرغبة ملح وفلفل
• ملعقة كبيرة عصير ليمون
• ملعقة كبيرة خل أحمر
• ملعقة صغيرة كمون مطحون
• 2 ملعقة كبيرة مفروم
• نصف كوب صلصة طحينة
• 2ملعقة كبيرة بقدونس مفروم
• نصف كوب زيتون
• 1 أحمر
• 1 فلفل أخضر
• 2 حبة باذنجان رومي
• 2حبة بطاطس

طريقة :-

1. يسلق البطاطس في ماء حتى تنضج ثم تقشر وتقطع إلى حلقات بسُمك 2/1 1 سنتيمتر.
2. يثقب باذنجان في أماكن متفرقة بواسطة طرف سكين حاد.
3. -نشوى الباذنجان مباشرة على نار متوسطة ثم يقشر ويقطع إلى نصفين
4. – الباذنجان يقطع إلى مكعبات ويحفظ جانباً ويضاف قليل من عصير الليمون حتى لا يتغير لونه.
5. – الفلفل الأخضر يشوى مباشرةً على نار متوسطة مع التقليب ويوضع في كيس من البلاستيك
6. لمدة خمس دقائق ثم يقطع نصفين ويتم التخلص من البذر  والقشر ويقطع إلى مربعات صغيرة.
7. – يقطع البصل الأحمر إلى قطع صغيرة ويحمر في ملعقتين من زيت الزيتون لمدة 10 دقائق.
8. – نخلط الباذنجان والبصل الأحمر والفلفل الأخضر والبقدونس والطحينة جيداً ويُتبل الخليط بالملح والفلفل  ويوضع جانباً.
9. -نخلط الثوم مع الخل والليمون والمتبقي من زيت الزيتون والكمون المطحون في وعاء .
10. – ترص حلقات البطاطس في طبق التقديم وترش بخليط الثوم ويوزع بينها خليط الباذنجان يقدم مع المشاوي،